本期为您推荐山东隆科特酶制剂有限公司，山东省酶制剂发酵技术重点实验室王兴吉研究团队发表在《安徽农业科学》上的一篇文章：低温脂肪酶菌株的诱变筛选及酶学特性研究。

文章摘要内容如下：

脂肪酶（Lipase，EC3.1.1.3）是一类具有特殊酯键的水解酶。低温脂肪酶是指最适反应温度在30℃左右，且在0℃附近仍然具有一定催化活力的脂肪酶。微生物脂肪酶由于种类较多，且有比动物脂肪酶更广泛的温度和pH作用范围，因此是一种重要的工业用酶。目前低温脂肪酶生产菌大多来自南北两极和大洋底部等长期处于低温的环境中。尽管产脂肪酶的微生物容易发现，但是寻找到适合工业生产的脂肪酶生产菌株及其发酵条件却比较困难。

本研究以本公司菌种保藏室的产脂肪酶黑曲霉菌株AG007作为出发菌株，通过常温常压等离子体（ARTP）诱变筛选得到突变株A45-72，其产脂肪酶的活力较AG007提高了86%。再对A45-72进行亚硝基胍（NTG）复合诱变，得到突变菌株GH-73，其摇瓶发酵酶活达到

2350U/mL，较出发菌株AG007提高了1.2倍，将GH-73传到第10代，其产酶较稳定。摇瓶中添加2.5%橄榄油作为诱导剂时，产酶能力达到2875U/mL。通过酶学特性研究发现，其最适作用温度为30℃，且在0℃左右保留30%的活性，是一种低温脂肪酶。

文章精彩内容如下：

表2 不同ARTP照射时间的致死率

表5 菌株GH-73遗传稳定性结果

图2 酶最适作用温度